凍師傅Bp牛羊凍品平臺(tái)app手機(jī)版v4.7.0安卓版

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軟件介紹

凍師傅是一家專注于凍品牛羊肉食材供應(yīng)鏈的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公司。秉承“貨好，價(jià)更好”的宗旨，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、讓牛羊肉生意更輕松為使命，致力于成為中國(guó)最大牛羊肉交易平臺(tái)，讓客戶享受工廠源頭產(chǎn)品更好的價(jià)格，以及透明、簡(jiǎn)潔、高效的采購(gòu)體驗(yàn)。

軟件特色

集中式采購(gòu)，減少中間環(huán)節(jié)，為餐廳“省時(shí)，省心，省錢(qián)”，

致力于打造一家專門(mén)做凍品食材的供應(yīng)鏈，做到產(chǎn)品信息公開(kāi)，以公平，誠(chéng)信，放心為企業(yè)原則。

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在一次交易中設(shè)置單品和單品牌，購(gòu)買適合自己需求的商品。

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為廣大客戶展開(kāi)了一個(gè)豐富的專業(yè)的畫(huà)卷，時(shí)時(shí)刻刻讓您愛(ài)不釋手。

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相關(guān)信息

冷凍時(shí)間對(duì)肉品的影響不同

（1）緩慢凍結(jié)時(shí)，肉品會(huì)在最大冰晶體生成帶停留較長(zhǎng)時(shí)間，因肌纖維內(nèi)的水分大量滲出、細(xì)胞內(nèi)液濃度增高、凍結(jié)點(diǎn)下降，造成肌纖維間形成大冰晶，導(dǎo)致肌細(xì)胞收到機(jī)械損傷，因此在解凍時(shí)可逆性小，會(huì)導(dǎo)致大量肉汁流失，而對(duì)肉品品質(zhì)影響較大；

（2）快速凍結(jié)時(shí)由于溫度迅速降低、很快通過(guò)最大冰晶生成帶，會(huì)因熱量散失快、水分重新分布不明顯，冰晶形成的速度大于水蒸氣擴(kuò)散的速度，并以較快的速度由表面向中心推移，使細(xì)胞內(nèi)外的水分幾乎同時(shí)凍結(jié)，形成大量的小冰晶。由于形成的冰晶顆粒小而均勻，因此對(duì)肉品品質(zhì)影響較小、解凍時(shí)的可逆性大、汁液流失少。

簡(jiǎn)而言之，就是快速冷凍的肉品影響小，品質(zhì)基本不受影響。除了，解凍需要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，但口感、營(yíng)養(yǎng)等方面還是與鮮肉大致相同。